Chi siamo

Sadimare nasce da un viaggio in Toscana, quando a Pitigliano, un paesino della provincia di Grosseto noto come la piccolo Gerusalemme, scopriamo il profumo di un lievito madre antico.

Questo lievito, tramandato di generazione in generazione, risale a 150 anni fa ed è lo stesso che ancora oggi utilizziamo, conservandolo gelosamente. Per I nostri impasti.

La passione per l’impasto è ciò che ci contraddistingue: il nostro lievito antico si sposa con le farine integrali e la farina grezza, tutte macinate a pietra. Inoltre ci caratterizzano gli ingredienti a Km 0: I pomodori, il tonno, il pesto fatto in casa e tutti gli altri provengono dalle fertili terre della nostra splendida regione. L’unico ingredienti non calabrese, oltre al lievito di Pitigliano, è la mozzarella, che proviene sempre e solo dalla splendida Campania.

Anche i nostri dolci seguono la stessa filosofia: la nostra bravissima Sara li prepara con dedizione, usando solo ingredienti freschi, di qualità e locali.

Nella ricerca del gusto non tralasciamo mai di guardare alle esigenze di ognuno: abbiamo opzioni per celiaci e soggetti allergici.

E in più il gusto, la qualità e la genuinità non ci bastano: cerchiamo anche la bellezza. Per questo motivo, il nostro locale è impreziosito dale opera di Giovanni Fisco, il noto ceramista di Sciacca. Mangiare da noi è insieme un viaggio nell’Italia del gusto e dell’arte, una mostra dei tesori italiani dalla gastronomia alla ceramica.